De ce sa crestem curcani
- carnea de curcan are un continut redus de grasime în comparatie cu alte specii de animale si deci este dietetica
- este considerata o carne rafinata, bogata în proteine, gustoasa, si frageda ,fiind apreciata de consumatori foarte pretentiosi.
- carnea de curcan se poate vinde cu un pret avantajos pentru cei care se ocupa de producerea acestui sortiment de carne.
- carnea de curcan are un continut redus de grasime; 100 gr. piept de curcan fara piele contine doar 155 cal si 1,6 gr. grasime.
- o portie medie de carne de curcan (100 gr) furnizeaza 22,6 gr. proteina jumatate din necesitatile zilnice si contine toti aminoacizii esentiali necesari.
- carnea de curcan este o sursa buna de zinc necesar pentru un sistem imunitar sanatos, pentru vindecarea taieturilor si zgârieturilor; zincul de asemenea produce mai multe enzime în corpul nostru implicate în metabolismul lipidelor, proteinelor si carbohidratilor; o portie medie de carne de curcan furnizeaza 20% din necesarul zilnic de zinc al unui om. Contine de asemenea P, K, Mg, Fe.
- carnea de curcan contine vitaminele complexului B în special niacina (vit PP) care este implicata în transformarea carbohidratilor în energie, în functia nervoasa si în digestie; si vitamina B12 necesara producerii globulelor rosii împiedicând anemia, o portie medie furnizând necesarul zilnic de vit. B12 în întregime
Continutul în grasime si proteina în diverse sortimente de carnuri
CURCAN Grasime/100gr Proteine/100gr
Carne cruda 1,6 22,6
Carne prajita 4,6 31,2
Curcan întreg prajit 7,4 30,9
Carne de culoare deschisa prajita 2,0 33,7
Carne de culoare închisa prajita 6,6 29,4
PUI Grasime/100gr Proteine/100 gr
Carne cruda 2,1 22,3
Carne prajita 7,5 27,3
PORC Grasime/100gr Proteine/100gr
Carne cruda 4,0 21,8
Carne si grasime de la picior prajita 15,2 19
MIEL Grasime/100 gr Proteine/100 gr
Carne cruda 8,3 20,2
Carne si grasime de la picior prajita 13,0 29,7
VITĂ Grasime/100 gr Proteine/100 gr
Carne cruda 5,1 22,5
Pulpa de vaca 6,3 34
De ce aveti nevoie pentru a putea creste curcani B.I.G. ?
Pentru a obtine o productie mare de carne într-un interval de timp redus aveti nevoie de un material biologic valoros.
Recomandam pui broileri B.U.T-B.I.G. 6.( British United Turkeys) - sunt hibrizi de elita cu greutate mare, care se maturizeaza mai târziu.
Exemplul 1 - Evolutia în greutate a hibridului B.I.G. 6
Vârsta(sapt.) 12 14 16 18 20 22 24
Femela(kg) 6,73 8,27 9,70 11,01 - - -
Cocos(kg) 8,84 11,24 13,55 15,80 17,98 20,10 22,15
Adapostul
- pardoseala adapostului sa fie din beton sclivisit si nu din pamânt care constituie un factor de risc tehnologic în patologia aviara ( nu se poate realiza curatirea si dezinfectia).Ca asternut utilizati paie de grâu de calitate.
- sa fie prevazut cu ferestre acoperite cu plasa de sârma care sa nu permita patrunderea pasarilor salbatice cu ajutorul carora sa realizati o ventilatie corespunzatoare .
- sa contina un padoc betonat îngradit cu un gard din plasa de sârma.
- sa contina pe cat posibil si câteva boxe de izolare în care sa poata fi introduse pasarile bolnave sau cu tare.
- asigurati o densitate optima a pasarilor în adapost. Numarul de pui achizitionati sa fie în corelatie cu suprafata disponibila din adapost.
Exemplul 2 - Densitatea pasarilor /m2
Sexul Vârsta Pasari /m2
1-6 8-10
Femele pâna la 18 sapt. 4,8
Masculi Pâna la 24 sapt. 2,5
microclimatul
- În primele zile de viata trebuie sa asigurati temperatura de 35-37 0 C. Aceasta temperatura scade odata cu înaintarea în vârsta ajungând la 180 C la vârsta de 5 saptamâni mentinându-se la acest nivel pâna la livrarea pasarilor. Umiditate aerului trebuie sa fie de 70%. Trebuie sa asigurati un flux luminos de cel putin 60-70 lucsi ( echivalent cu 15-17,5 W/m2) în perioada de demaraj ( 0-4 sapt.). În continuare intensitate luminoasa scade pâna la nivelul unui iluminat difuz de 8 lucsi.
Exemplul 3 - Lumina
Vârsta Durata lumina (masculi) Durata lumina (femele)
1-5 zile 24 ore 24 ore
2-8 sapt. 12-14 ore 12-14ore
9-18 sapt 10-12 ore 14-18ore
19- livrare 14-18ore -
Hrana
- trebuie sa fie de buna calitate, procurata de la firme producatoare de nutreturi combinate. Utilizând furaje granulate puteti obtine o conversie superioara reducând cheltuielile de productie.
- Pe toata perioada de crestere , puii se furajeaza la discretie, hrana administrându-se în tainuri mici si dese, pentru a se evita alterarea si risipa. .
- Procurati hranitori semiautomate tip buncar,( specifice pentru curci) de culoare rosie, deoarece curcile au o acuitate vizuala redusa mai ales în primele zile de viata stimulând astfel consumul de hrana..
- Pentru economie din furajul combinat se poate administra verdeturi tocate fin (în special lucerna).
Exemplul 4 - Retetele de nutreturi combinate folosite pentru cresterea broilerilor de curcan
Denumirea retetei Perioada de folosire Proteina bruta (%) Energie metabolizabila (kcal)
Starter 1-5 sapt. 28 2900
Crestere 6-10 sapt. 25 3000
Finisare 11sapt.-livrare 19 3100
Exemplul 5 - Consumul de nutret combinat (kg) la hibridul B.I.G. 6
Faza 1 2 3 4 5 6 Total
Saptamâna 1-2 3-5 6-9 10-13 14-18 18-24 -
Curcan 0,47 2,34 6,97 10,48 13,10 29,50 62,86
Curcan 0,30 1,96 5,74 8,40 12,90 - 29,30
Urmarirea comportamentului alimentar este de mare importanta dând indici despre starea de sanatate si despre calitatea furajelor. Prin cântarirea periodica a puilor si compararea cu standardul hibridului puteti analiza evolutia normala a cresterii. Situarea greutatii puilor sub standardul hibridului impune analiza si corectarea conditiilor de microclimat sau a calitatii furajului combinat.
