Curcanii hibrizi de carne

Curcanii hibrizi de carne
De ce sa crestem curcani
-   carnea de curcan are un continut redus de grasime în comparatie cu alte specii de animale si deci este dietetica
- este considerata o carne rafinata, bogata în proteine, gustoasa, si frageda ,fiind apreciata de consumatori foarte pretentiosi.
-     carnea de curcan se poate vinde cu un pret avantajos pentru cei care se ocupa de producerea acestui sortiment de carne. 


-    carnea de curcan are un continut redus de grasime; 100 gr. piept de curcan fara piele contine doar 155 cal si 1,6 gr. grasime.
-      o portie medie de carne de curcan (100 gr) furnizeaza 22,6 gr. proteina jumatate din necesitatile zilnice si contine toti aminoacizii esentiali necesari.
-    carnea de curcan este o sursa buna de zinc necesar pentru un sistem imunitar sanatos, pentru vindecarea taieturilor si zgârieturilor; zincul de asemenea produce mai multe enzime în corpul nostru implicate în metabolismul lipidelor, proteinelor si carbohidratilor; o portie medie de carne de curcan furnizeaza 20% din necesarul zilnic de zinc al unui om. Contine de asemenea P, K, Mg, Fe.
-      carnea de curcan contine vitaminele complexului B în special niacina (vit PP) care este implicata în transformarea carbohidratilor în energie, în functia nervoasa si în digestie; si vitamina B12 necesara producerii globulelor rosii împiedicând anemia, o portie medie furnizând necesarul zilnic de vit. B12 în întregime


Continutul în grasime si proteina în diverse sortimente de carnuri
CURCAN Grasime/100gr    Proteine/100gr
Carne cruda     1,6                      22,6
Carne prajita     4,6                      31,2
Curcan întreg prajit 7,4                      30,9
Carne de culoare deschisa prajita 2,0 33,7
Carne de culoare închisa prajita         6,6 29,4
PUI Grasime/100gr         Proteine/100 gr
Carne cruda 2,1                22,3
Carne prajita 7,5                27,3
PORC Grasime/100gr        Proteine/100gr
Carne cruda 4,0                        21,8
Carne si grasime de la picior prajita 15,2 19
MIEL Grasime/100 gr Proteine/100 gr
Carne cruda 8,3 20,2
Carne si grasime de la picior prajita 13,0 29,7
VITĂ Grasime/100 gr Proteine/100 gr
Carne cruda 5,1 22,5
Pulpa de vaca 6,3 34




De ce aveti nevoie pentru a putea creste curcani B.I.G. ?


Pentru a obtine o productie mare de carne într-un interval de timp redus aveti nevoie de un material biologic valoros. 
Recomandam pui broileri B.U.T-B.I.G. 6.( British United Turkeys) - sunt hibrizi de elita cu greutate mare, care se maturizeaza mai târziu. 


                   Exemplul 1 - Evolutia în greutate a hibridului B.I.G. 6
Vârsta(sapt.) 12 14 16 18 20 22 24
Femela(kg) 6,73 8,27 9,70 11,01 - - -
Cocos(kg) 8,84 11,24 13,55 15,80 17,98 20,10 22,15






Adapostul 
-               pardoseala adapostului sa fie din beton sclivisit si nu din pamânt care constituie un factor de risc tehnologic în patologia aviara ( nu se poate realiza curatirea si dezinfectia).Ca  asternut  utilizati paie de grâu de calitate.
-              sa fie prevazut cu ferestre acoperite cu plasa de sârma care sa nu permita patrunderea pasarilor salbatice cu ajutorul carora sa realizati o ventilatie corespunzatoare .
-               sa contina un padoc betonat îngradit cu un gard din plasa de sârma.
-               sa contina pe cat posibil si câteva boxe de izolare în care sa poata fi introduse pasarile bolnave sau cu tare.
-               asigurati o densitate optima a pasarilor în adapost.  Numarul de pui achizitionati sa fie în corelatie cu suprafata disponibila din adapost. 


                  Exemplul 2 - Densitatea pasarilor /m2 
Sexul Vârsta Pasari /m2
1-6 8-10
Femele pâna la 18 sapt. 4,8
Masculi Pâna la 24 sapt. 2,5


      
            microclimatul 
-                 În primele zile de viata trebuie sa asigurati temperatura de 35-37 0 C. Aceasta temperatura scade odata cu înaintarea în vârsta ajungând la 180 C la vârsta de 5 saptamâni mentinându-se la acest nivel pâna la livrarea pasarilor. Umiditate aerului trebuie sa fie de 70%. Trebuie sa asigurati un flux luminos de cel putin 60-70 lucsi ( echivalent cu 15-17,5 W/m2)  în perioada de demaraj ( 0-4 sapt.). În continuare intensitate luminoasa scade pâna la nivelul unui iluminat difuz de 8 lucsi. 


         Exemplul 3 - Lumina
Vârsta Durata lumina (masculi) Durata lumina (femele)
1-5 zile 24 ore 24 ore
2-8 sapt. 12-14 ore 12-14ore
9-18 sapt 10-12 ore 14-18ore
19- livrare 14-18ore -




Hrana
-                 trebuie sa fie de buna calitate, procurata de la firme producatoare de nutreturi combinate. Utilizând furaje granulate puteti obtine o conversie superioara reducând cheltuielile de productie. 
-                 Pe toata perioada de crestere , puii se furajeaza la discretie, hrana administrându-se în tainuri mici si dese, pentru a se evita alterarea si risipa. . 
-                Procurati hranitori semiautomate tip buncar,( specifice pentru curci) de culoare rosie, deoarece curcile au o acuitate vizuala redusa mai ales în primele zile de viata stimulând astfel consumul de hrana.. 
-                 Pentru economie din furajul combinat se poate administra verdeturi tocate fin (în special lucerna). 




         Exemplul 4 - Retetele de nutreturi combinate folosite pentru cresterea broilerilor de curcan
Denumirea retetei Perioada de folosire Proteina bruta (%) Energie metabolizabila (kcal)
Starter 1-5 sapt. 28 2900
Crestere 6-10 sapt. 25 3000
Finisare 11sapt.-livrare 19 3100




               Exemplul 5 - Consumul de nutret combinat (kg) la hibridul B.I.G. 6
Faza 1 2 3 4 5 6 Total
Saptamâna 1-2 3-5 6-9 10-13 14-18 18-24 -
Curcan 0,47 2,34 6,97 10,48 13,10 29,50 62,86
Curcan 0,30 1,96 5,74 8,40 12,90 - 29,30


Urmarirea comportamentului alimentar este de mare importanta dând indici despre starea de sanatate si despre calitatea furajelor. Prin cântarirea periodica a puilor si compararea cu standardul hibridului puteti analiza evolutia normala a cresterii. Situarea greutatii puilor sub standardul hibridului impune analiza si corectarea conditiilor de microclimat sau a calitatii furajului combinat.

Cresterea curcanilor - o afacere pentru acasa

 Scurte informatii despre cresterea curcanilor

Această pasăre face parte din categoria animalelor crescute exclusiv pentru carne. Curcanul, ca pasare de curte se regăseşte în clasa Meleagris ce cuprinde 6 subspecii. Din acestea 6, două au ajutat la perpetuarea curcanului modern: Meleagris gallopavo şi Meleagris ocellata. Pentru mulţi fermieri, această pasăre e o adevărată mină de aur deoarece raportat la carnea rezultată şi profitul obţinut, se investeşte relativ puţin într-o crescătorie de curcani. 
Scurt istoric al speciei 
Curcanul e o pasăre originară din nordul Statelor Unite ale Americii, fiind domesticită de către locuitorii continentului american. Există dovezi clare care atestă că aztecii foloseau foarte mult carnea de curcan pentru că e bogată în proteine (atât carnea cât şi ouăle produse), penele fiind utilizate în scopuri decorative.
Primii curcani au ajuns în Europa datorită spaniolilor care au împrumutat obiceiul creşterii acestor păsări. Odată aduşi pe bătrânul continent, spaniolii au început să perpetueze specia, astfel că azi avem Curcanul Spaniol sau Royal Palm.
De asemenea, se presupune că locuitorii coloniilor americane vânau curcani sălbatici pentru a-i găti de celebra sărbătoare americană Thanksgiving. Odată cu începutul secolului 20, popularitatea acestor păsări a atins cote impresionante, ajungându-se chiar la obţinerea unor specii noi precum Beltsville Small White.
Înaintea celui De-al Doilea Război Mondial, carnea de curcan era un lux, cel puţin în Marea Britanie, folosindu-se mai mult carne de gâscă sau de vită. Cele mai întâlnite specii de curcani din Anglia zilelor noastre sunt Norfolk Black şi Norfolk Bronze (sau Cambridge Bronze) Cresterea curcanilor acasa (microferma)






 Pentru a creşte aceste păsări, ai nevoie de ouă pentru incubator sau de pui mici. Odată ce curcanii au ajuns în săptămâna 5/6, poţi decide pentru ce îi vei creşte. Fie pentru ouă, pentru a-ţi asigura perpetuarea speciei şi necesarul de proteine, sau pentru carne.
Dacă vrei să creşti doar câţiva curcani, pentru consum casnic, atunci ai nevoie de o curte plină de vegetaţie pentru aceste păsări.
În cazul unei crescătorii bine pusă la punct, trebuie să ştii că ouăle de curcă pentru clocit trebuie produse în ferme unde se află şi genitorii. Se recomandă inseminarea artificială şi creşterea separată a masculilor de femele. O curcă va depune ouă o perioadă de 24 de săptămâni, timp în care va depune între 90 şi 110 ouă/pasăre.
Perioada de incubaţie a unui ou de curcă este de 28 de zile. E foarte important ca mediul în care trăiesc femelele, dar şi cel în care sunt depozitate ouăle, să fie curat, pentru a se evita transmiterea unor viruşi patogeni precum microplasma. După prima zi după ce au fost puse la incubator, ouăle trebuie întoarse în incubatoare. Între 10 şi 14 zile se pot observa ouăle fertile şi cele infertile. Cele din urmă se vor scoate din incubator. După cele 28 de zile, puii rezultaţi pot fi crescuti în adaposturi speciale, separându-se masculii de femele deoarece există diferenţe de creştere între cele două sexe.
Hrana puilor consistă în principal în făină de mălai, mâncare din soia îmbogăţită cu vitamine şi minerale. În funcţie de vârstă şi felul în care se dezvoltă, se vor adăuga porţii de hrană bogată în proteine, carbohidraţi şi grăsimi. 








 Adaposturile pentru păsări pot fi construite din carton sau plasă de sârmă. E foarte important ca toate spaţiile unde vor locui puii să fie igienizate şi dezinfectate, chiar dacă în acelaşi spaţiu au locuit alte generaţii de pui sănătoşi. În ţarc se vor instala radiatoare pentru a încălzi spaţiul şi becuri pentru iluminarea corespunzătoare iar ca aşternut se poate folosi rumeguş. Dispozitivele pentru hrană şi apă se vor vopsi cu roşu iar apa trebuie îmbogăţită cu 0,2g/litru cu glucoză.
În cazul în care observi semne de agresivitate şi de canibalism, se recomandă folosirea unor mici plăcuţe rotunde, de culoare verde sau multicolora. În felul acesta puii se vor certa pentru plăcuţă şi nu-şi vor ciuguli penele.